Babka cytrynowa z polewą czekoladową

Zimne, sobotnie przedpołudnie skłoniło mnie do poszukiwań czegoś aromatycznego, idealnie pasującego do filiżanki kawy espresso i książki. Czegoś, co umili mój nastrój spowodowany aurą na zewnątrz. Surfując po necie natknęłam się na piękną babkę cytrynową (www.Domowe-Wypieki.pl). Hm.. „zabrzmiało” pysznie i aromatycznie. Ale nie byłabym sobą, gdybym nie zmodyfikowała nieco przepisu i nie dodała swoich tzw. 5 groszy :) Efekt? Wyrosła piękna i pyszna. Cytrynowy smak w połączeniu z aksamitną polewą, przygotowaną z prawdziwej gorzkiej czekolady – bomba. Cóż, jej żywot długi nie był – została szybko pochłonięta przez domowników :)

Zapraszam do wypróbowania pysznej babki i cieszenia się z jej cytrusowego smaku!

Składniki:

(foremka do babki z dziurką o średnicy ok 22 cm)

Ciasto:

• 350 g mąki
• 200 g cukru
• 250 g margaryny
• 6 jajek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z 1 cytryny (dużej)
• starta skórka z 1 cytryny

Opcjonalnie:

• ½ szklanki kandyzowanego ananasa, w kostce

Istotny szczegół:

Przed przystąpieniem do przygotowania masy wyjmij odpowiednio wcześniej jajka i margarynę z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.

Przygotowanie ciasta

Margarynę wraz z cukrem ucieramy na gładką masę. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku. Każde jajko miksujemy z masą ok 2 minut z oraz sok z cytryny. Do powstałej masy dosypujemy pomału wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy. Na końcu dodajemy skórkę z cytryny i ewentualnie kandyzowanego ananasa, mieszamy.

Pieczenie

Gotową masę wkładamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy i wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy ok55 - 60 min (czas podany dla piekarnika gazowego, więc warto sprawdzać ciasto patyczkiem).

Pozostawiamy w formie do całkowitego wystygnięcia a następnie wykładamy i polewamy naszą babkę polewą czekoladową. 

Życzę udanych wypieków i smacznego!