Ciasto z serkiem mascarpone, suszonymi śliwkami i polewą czekoladową

Czas na deser - jeden z najprzyjemniejszych momentów w codziennym menu. Zastanawiałam się co by tu zrobić, żeby było pyszne i zawierało te składniki, które lubię najbardziej. Wypadło na ciasto, w którym pierwsze skrzypce odegrały suszone śliwki, gorzka czekolada i serek mascarpone. Wyszło wyśmienite. Zachęcam do przygotowania! 

Składniki na spód ciasta:

(średnia, prostokątna blacha – ciasto wyrasta)

• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru
• 3 jajka
• 1 łyżka oleju
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka czubata kakao

Przygotowanie i pieczenie spodu:

Ubijamy białko na sztywno. Nie przerywając miksowania dodajemy cukier i po ok. 3-4 minutach powoli dodajemy żółtka i kakao. Masa powinna cały czas być puszysta. Następnie dodajemy olej oraz wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę i delikatnie, już łopatką mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy naszą masę i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika. Nasze ciasto pieczemy ok. 25  min. Pozostawiamy w formie do całkowitego wystygnięcia.

Składniki na masę:

• 250 ml śmietanki 30%
• 500 ml serka mascarpone
• 3-4 łyżek cukru pudru

Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy serki mascarpone i miksujemy jeszcze ok. 3 minut. Wstawiamy do schłodzenia.

Ciasto:

Jak spód będzie zimny wykładamy na niego schłodzoną masę, wyrównujemy i na wierzchu gęsto układamy drobno pokrojone suszone śliwki. Całość polewamy w miarę schłodzoną polewą czekoladową (na pokrycie całego ciasta proponuję dwie tabliczki czekolady, a jeśli polewa będzie za gęsta można dodać trochę więcej mleka).

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki, żeby nasza masa nie była za rzadka.

Inspiracje: strona www.domowe–wypieki.blogspot.com

Życzę udanych wypieków!